Les événements : Salon des agricultures de Provence
Le Salon des Agricultures de Provence: le plus grand marché provençal de France !
Pendant 3 jours, sur les 400 hectares du très beau site du Domaine du Merle, à Salon-de-Provence, cette manifestation gratuite et en pleine nature est une invitation à la découverte des richesses agricoles de la Provence, des savoir-faire et des produits de terroir.
Le Salon des Agricultures de Provence invite les visiteurs à vivre de nombreuses expériences. L’accent est mis sur les ateliers pédagogiques et les démonstrations. Les visiteurs pourront ainsi découvrir la vie agronomique des plantations maraîchères, apprendre à cuisiner en mode «anti-inflation» et déguster des produits de saisons. Ce salon sera également l’occasion de faire connaissance avec les éleveurs qui parleront de leur métier et de leurs traditions ou comprendre les techniques de préservation des ressources en eau.
Ce grand marché des producteurs accueille, cette année, plus de 250 exposants et surtout une large gamme de produits frais et transformés issus des fermes de nos territoires.
Ce salon se veut une véritable rencontre entre les familles, les écoliers, les collégiens et les professionnels agricoles sur un ensemble de thématiques, comme l’emploi, la formation, l’agroécologie, l’innovation, l’hygiène, la sécurité et l’anti-gaspillage alimentaire.
Dans la grande cuisine, les chefs des collèges proposeront des recettes à base de produits phares du marché comme le melon, les légumes croquants ou l’abricot !
Les visiteurs pourront se restaurer directement auprès des producteurs, ou des food-trucks et des pêcheurs, sur un espace pique-nique à l’abris du soleil.
Une nocturne gourmande sera proposée le samedi 6 juin de 19h à 23h, lors de laquelle les zones « marchés de producteurs » et « ferme des animaux » resteront exceptionnellement ouvertes. Plus de 800 places assises seront mises à disposition pour se restaurer et des groupes de musiques seront présents pour passer une soirée festive et chaleureuse.
Le salon en quelques mots
Quelque 150 agriculteurs, 1 500 animaux dans une ferme à ciel ouvert, un immense marché provençal (fruits et légumes de saison, œufs, fromages, viande, miel, huile d’olive, vins, huîtres de Méditerranée), des animations, des ateliers, des dégustations, et des rencontres surprenantes vous attendent dans une ambiance de fête.
Durant 3 jours, le SAP propose des animations en continu : animations en lien avec les circuits courts et la réalisation participative de recettes santé; dégustation de produits locaux pour découvrir et reconnaître les productions locales ; mini marché ; atelier de semis de graines potagères ; animations autour du voyage de l’eau à travers des quizz et une fresque ; animations autour de l’hygiène ; animations autour des chevaux camarguais avec la découverte de leur race et de leur territoire, des jeux ou encore une course camarguaise…
Le Salon des agricultures de Provence, c’est aussi l’opportunité de prendre contact avec les agriculteurs du territoire pour consommer en circuit court des produits locaux et de qualité en s’approvisionnant toute l’année à la ferme, en magasins de producteurs ou drives fermiers.
Ce salon s’inscrit également dans le « Plan pour la souveraineté alimentaire des Bouches-du-Rhône » mis en œuvre par le Département et la Métropole.
Même si ce salon attire avant tout un public familial, il se veut aussi un temps de rencontre et de pédagogie des professionnels agricoles avec nos collégiens. Le vendredi 300 collégiens et 1 300 écoliers de la Métropole et du pays d’Arles viendront à la rencontre des agriculteurs du SAP. Un accueil spécifique et un parcours de découverte du monde agricole leur seront proposés autour de thématiques : formations, métiers, environnement, santé et alimentation.
Prix agricole des Produits de Provence 2026 !
Les visiteurs seront invités à goûter les produits des lauréats de la troisième édition, puis à voter pour décerner un prix Coup de cœur du public. Divers produits du territoire métropolitain seront proposés à la dégustation et au vote : miel, calissons, huile d’olive, vins, bières, jus, et huîtres de Camargue.
Trophée de l’innovation 2026 !
La 7ème édition des trophées de l’innovation aura lieu lors de ces 3 jours de salon. Ce concours offre une véritable opportunité pour les entreprises agricoles de valoriser leurs innovations sous 4 catégories : nouvelles pratiques agricoles, processus de transformation innovants, circuits de distribution en circuit court et produits innovants. Un jury national se réunira donc le samedi 6 juin pour décerner ce prix de 11 000 € aux candidats les plus méritants. Cette année, une nouveauté se profile avec la création d’un prix spécial « Intelligence Artificielle Agricole », une première dans l’agriculture provençale.
L'espace emploi
Le Bus de l’emploi du Département fera étape au Salon des Agricultures de Provence !
Il mettra en place un collectif partenarial à l’attention de plusieurs publics :
- Les entreprises : aides et mesures à l’embauche grâce au Service Emploi du Département, présentation des services d’aides de FranceTravail…
- Les candidats : présentation d’offres locales, mise en relation directes avec des équipes de recrutement, questions d’orientations, offres de formations proposées par divers partenaires tels que Delta Sud Formation ou encore GEIQ Paysages, ateliers animés par FranceTravail...
La direction de l’Insertion animera également un « mur de l’emploi », répertoire géant de toutes les offres d’emploi collectées auprès des exposants du salon par France Travail, le service Emploi et les partenaires.
Pour tous les publics : jeux d’orientation, quiz de connaissances, regards croisés…
Infos pratiques
Entrée libre et gratuite de 9h à 19h.
- Vendredi 5 juin ouverture pour les professionnels à partir de 7h30 et ouverture au grand public de 9h à 19h
- Samedi 6 juin de 19h à 23h (Nocturne gourmande)
- Dimanche 7 juin de 9h à 19h
Domaine du Merle, Route d’Arles à Salon-de-Provence
(A54 sortie 13 puis direction Eyguières, suivre signalétique)
Parkings gratuits à proximité immédiate
Possibilité de restauration sur place
Le SAP en chiffres
9e
édition en 2026
6
hectares de surface
250
producteurs et exposants
1 500
animaux
60
animations gratuites pour tous
67 500
visiteurs en 2025
