La régalade : Salade de tomates, pastèque, fraises, feta et crackers au sésame
Les ingrédients
Pour 4 personnes
La Salade
- 2 tomates
- 200 g de pastèque (une tranche)
- 100 g de fraises
- Quelques feuilles de basilic
- 40 g de feta
- 1 pied de cébette
- 12 olives noires confites
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre balsamique
Les crackers au sésame
- 130 g de farine
- 25 g de flocons d’avoine
- 35 g de graines de sésame noir
- 35 g de graines de sésame blond
- 1 c à c de levure chimique
- 60 g d’huile de colza
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de sel
La recette
La salade
Lavez tous les fruits et les légumes.
Enlevez les graines des tomates et de la pastèque et coupez le tout en morceaux.
Enlevez la queue des fraises.
Mettez le tout dans un saladier avec les olives et la cébette émincée.
Réalisez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic émincées.
Assaisonnez avec sel, poivre et la vinaigrette.
Les crackers
Chauffez votre four à 180°.
Dans un batteur, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines de sésame et la levure chimique. Faites tourner le batteur à petite vitesse, puis ajoutez l’huile de colza, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte.
Réalisez une boule et abaissez la pâte sur 3 mm à l’aide d’un rouleau. Coupez des rectangles et posez-les sur une feuille de
papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes.
Le dressage
Dressez votre salade dans les assiettes, rajoutez la feta émiettée et dégustez le tout avec les crackers de sésame.
